بهترین برگر فروشی‌های سیاره زمین رتبه‌بندی شدند – در اینجا ۳۰ مورد برتر معرفی می‌شوند

بر اساس هفت معیار مختلف، ۱۰۱ برگر فروشی در این رتبه‌بندی مورد تقدیر قرار گرفته‌اند

از زبان لیو کلی نویسنده

بسیاری از ما تنها با فکر فرو کردن دندان‌هایمان در یک تکه گوشت آبدار و دودی، دهانمان آب می‌افتد، اما همه برگرها یکسان خلق نشده‌اند.

به همین دلیل است که مجله «تایم اوت» اخیراً از شبکه بین‌المللی ویراستاران خود خواست تا بهترین برگر شهر خود را نام ببرند و این کار منجر به یک مجموعه‌ی هوس‌انگیز از لذیذترین تکه گوشت‌های روی سیاره زمین شد.

با این حال، مجموعه «بهترین برگرهای جهان» (World's Best Burgers) نیز (همان‌طور که انتظار می‌رود) چیزهای زیادی درباره این که کجا می‌توان یک برگر خوب پیدا کرد می‌داند، و لیستی شامل ۱۰۱ رستوران که لذیذترین برگرهای جهان را سرو می‌کنند، به تازگی منتشر شده است.

بهترین برگرهای جهان چگونه رتبه‌بندی می‌شوند؟

هفت دسته اصلی وجود دارد که توسط سفیران استیک و برگر این پلتفرم به صورت ناشناس ارزیابی می‌شوند و سپس تصمیم نهایی توسط تیم اجرایی گرفته می‌شود. این معیارها عبارتند از:

• کیفیت گوشت – مانند نوع گوشت گاو، کیفیت قصابی و قابلیت رهگیری و مشخص بودن منبع آن

• ترکیب و اجرای برگر – برای مثال، یک پروفایل طعمی متعادل و مواد افزودنی رویی (تاپینگ) مناسب

• ثبات کیفیت – آیا رستوران‌هایی که دارای چندین شعبه هستند، کیفیت خود را حفظ می‌کنند؟

• تجربه مشتری – این معیار میزان صمیمیت در خدمات، فضای رستوران، نوشیدنی‌های ارائه شده و میزان راحتی در رزرو میز را ارزیابی می‌کند

• حضور آنلاین – استفاده مؤثر از رسانه‌های اجتماعی و بهره‌گیری مناسب از بازخورد مشتریان

• پایداری و مسئولیت‌پذیری – این شامل تامین اخلاقی گوشت و به حداقل رساندن ضایعات می‌شود

• انطباق با پروتکل‌های تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) – که اساساً به معنای ایمنی مواد غذایی و آموزش کافی برای کارکنان است

کدام برگرها در رتبه‌بندی امسال مورد تقدیر قرار گرفتند؟

در صدر این لیست، مجموعه «بلیکر» (Bleecker) قرار دارد؛ یک رستوران زنجیره‌ای مستقر در لندن که هشت شعبه در این شهر دارد: می‌توانید آن‌ها را در بازارهای اسپیتال‌فیلدز، سون دایالز، ویکتوریا، بلومبرگ، وست‌فیلد وایت سیتی، لندن بریج، بیکر استریت و سوهو پیدا کنید.

رستوران «بلک بر برگر» (Black Bear Burger) که آن هم یک رستوران لندنی است، رتبه دوم را به خود اختصاص داد. این مجموعه دارای سه رستوران اصلی و همچنین مکان‌هایی در سالن‌های غذاخوری پایتخت است. رستوران «کافه مارگارت» (Café Margaret) در سیدنی نیز رتبه سوم را کسب کرد. در این رستوران، از دسرها هم غافل نشوید.

رستوران «د دیپلمات» (The Diplomat) در هنگ کنگ رتبه چهارم را به دست آورد و «گسولین گریل» (Gasoline Grill) در کپنهاگ لیست پنج مورد برتر را تکمیل کرد.

این موارد ۳۰ رستوران برتر برگر در جهان هستند

1. بلیکر برگر، لندن (Bleecker Burger, London)

2. بلک بر برگر، لندن (Black Bear Burger, London)

3. کافه مارگارت، سیدنی (Café Margaret, Sydney)

4. د دیپلمات، هنگ کنگ (The Diplomat, Hong Kong)

5. گسولین گریل، کپنهاگ (Gasoline Grill, Copenhagen)

6. سیپ اند گازل، نیویورک (Sip & Guzzle, New York)

7. هاکس‌مور سنت پنکراس، لندن (Hawksmoor St Pancras, London)

8. نووان، نیویورک (Nowon, New York)

9. آمبوی کوالیتی میتس، لوس‌آنجلس (Amboy Quality Meats, Los Angeles)

10. د گریل ات د اینترنشنال، سیدنی (The Grill at the International, Sydney)

11. برگر اند بیاند, لندن (Burger & Beyond, London)

12. واگیومافیا، توکیو (Wagyumafia, Tokyo)

13. چارد، ملبورن (Charrd, Melbourne)

14. ویلز، سیدنی (Will's, Sydney)

15. کمفور، لوس‌آنجلس (Camphor, Los Angeles)

16. هیوبرت، سیدنی (Hubert, Sydney)

17. بار جولیوس، سیدنی (Bar Julius, Sydney)

18. ای‌جی، استکهلم (AG, Stockholm)

19. د گیدلی، سیدنی (The Gidley, Sydney)

20. سالت شد، برایتون (Salt Shed, Brighton)

21. کلم بار، سیدنی (Clam Bar, Sydney)

22. د لویالیست، شیکاگو (The Loyalist, Chicago)

23. بانسن برگرز، دوبلین (Bunsen Burgers, Dublin)

24. بار کیمرا، نیویورک (Bar Chimera, New York)

25. د آلستون، شیکاگو (The Alston, Chicago)

26. دامبو، پاریس (Dumbo, Paris)

27. ریبرگر، فلورانس (Reburger, Florence)

28. میت استاپ، لندن (Meat Stop, London)

29. دندلاین برگر، کپنهاگ (Dandelion Burger, Copenhagen)

30. گویس برگر، آشییا (Gui's Burger, Ashiya)